Il corso di formazione dell’alimentarista (HACCP 4 ore) consiste in un percorso formativo di 4 ore finalizzato all’acquisizione della certificazione delle competenze e delle conoscenze e la conseguente abilitazione a poter operare nel settore alimentare.

Il programma didattico è diviso essenzialmente in moduli che approfondiscono nel dettaglio la tematica dell’HACCP, analizzando i riferimenti normativi, i punti critici, le azioni da intraprendere per individuarli, controllarli e ridurre al minimo il rischio alimentare derivato da essi.

Normativa: CE 852/04 – CSR 2470/06 – CSR 59/10 – L.R. Puglia 22/07 – Regolamento Regione Puglia 5/08 – D.D. Puglia 247/2008 – Comunicazione Regione Puglia del 15/02/13 – Parere favorevole Prot. n° AOO_152/3108 del 20/06/2017

Contenuto del corso

1. Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici
2. Igiene personale e corrette prassi per la prevenzione delle malattie trasmissibili con gli alimenti
3. Obblighi e responsabilità dell’operatore del settore alimentare
4. Requisiti generali in materia di igiene
5. Principi di pulizia e disinfezione degli ambienti e delle attrezzature
6. Modalità di conservazione degli alimenti
7. Principali norme in materia di sicurezza degli alimenti e sanzioni per la violazione di tali norme
8. Tracciabilità e rintracciabilità degli alimenti
9. Microrganismi patogeni e meccanismo di contaminazione biologica e chimica degli alimenti
10. Autocontrollo, nozioni sui prerequisiti (lotta agli infestanti, smaltimento dei rifiuti, gestione dei sottoprodotti di origine animale, etc…)
11. Autocontrollo: nozioni sulle procedure basate sui principi del sistema (HACCP)
12. MOCA. materiali a contatto con gli alimenti
13. Allergeni, norme di buona pratica atte ad evitare la presenza di allergeni occulti negli alimenti

Durata del corso

4 ore di formazione in aula

Calendario attività

01/07/2024 – 15:00/19:00

EBT Puglia  organizza il corso “Formazione Personale Alimentarista”  della durata di 4 ore.
Il corso è diretto a tutte le aziende turistiche  iscritte a EBT.

Sono tenuti a partecipare ai corsi tutti coloro che si occupano di produzione, preparazione, manipolazione, deposito, trasporto, somministrazione e vendita di sostanze alimentari, ivi compresi il conduttore dell’esercizio e i suoi familiari che prestino attività, anche a titolo gratuito, nell’esercizio stesso, destinato, anche temporaneamente, a venire in contatto diretto o indiretto con le sostanze alimentari.

La formazione verrà erogata da Smile Puglia ente accreditato alla Regione Puglia e convenzionato con EBT Puglia

Corso obbligatorio per gli addetti alla produzione post primaria, alla trasformazione, alla preparazione, alla somministrazione e al commercio di sostanze alimentari e bevande.

EBT Puglia  organizza il corso “Formazione sulla sicurezza nei luoghi di lavoro – Art.37 rischio basso”  della durata di 8 ore.
Il corso è diretto a tutte le aziende turistiche  iscritte a EBT.

Contenuti del corso:
Concetti di rischio, danno, prevenzione, protezione
Organizzazione della prevenzione aziendale
Diritti, doveri e sanzioni per i vari soggetti aziendali
Organi di vigilanza, controllo e assistenza
Ambienti di lavoro

Rischi sugli infortuni
Macchine e attrezzature
Videoterminali
Organizzazione del lavoro.

La formazione verrà erogata da Smile Puglia ente accreditato alla Regione Puglia e convenzionato con EBT Puglia

Aggiornamento Addetto al Primo Soccorso

Il corso permette di assolvere gli obblighi di formazione indicati dall’articolo 45 del D.Lgs. n. 81/2008 e s.m.i. e dal decreto ministeriale n. 388/2003 a carico delle persone designate al Primo Soccorso aziendale. 

Argomenti del corso:

• Aggiornamento conoscenze generali sulle patologie specifiche in ambiente di lavoro (lesioni da freddo, da calore, da corrente elettrica, da agenti chimici; intossicazioni; ferite lacero-contuse; emorragie esterne);
• conoscenze generali sulle patologie specifiche in ambiente di lavoro (lesioni da freddo, da calore, da corrente elettrica, da agenti chimici; intossicazioni; ferite lacero-contuse; emorragie esterne);
• la comunicazione con i servizi di emergenza del S.S.N.
  Durata: 4 ore
• Validità: 3 anni